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烤鸭免费吃,7天收款109万,锁定827人

更新时间:2019-07-04

原标题:烤鸭免费吃,7天收款109万,锁定827人

烤鸭免费吃,7天收款109万,充卡827人的方案

北京新开了一家餐厅,装修中上水平,位置略偏,客流量少,周边都是密集的写字楼白领,具有一定的消费能力,但新店知名度不够,着实让老板头疼。做了些优惠活动,引流还是不明显。

做餐饮业最主要的就是地段和回头客,这家店的位置是真不好,新店更别提回头客了。首先要解决的就是引流客户到店的问题,运用免费策略推出了“免费吃烤鸭”活动。

大家想一下,当你看到这个信息的时候是什么感觉,“不吃白不吃,白吃谁不吃”,但如果只是这样送,一定会送破产的,在活动里想办法捆绑消费?会导致客户反感,绝对不能这么干。

商务区最大的特点就是吃饭集中,抱团搭伙,这样白领们就可以点菜,不用吃难吃的快餐了。结合这个信息,最终推出了活动“新客到店,免费送价值198精品烤鸭一只,备注:6人成团”。

老板印了5000张烤鸭券,中午吃饭的时候就在各个写字楼、园区门口发,引流效果特别明显。第一天中午就满座了。当时出现了很神奇的情况,有两个顾客进店才看到活动,打电话把去了隔壁饭店的10个人都拉过来吃饭了。

大家会不会以为很简单,是用6个人其他的消费来平烤鸭的成本,如果只是这样那就太失败了,万一来的人都只吃鸭子,吃完就走怎么办,虽然概率很小,但还是有风险的,一定要把活动打造的怎么送都不亏钱,赔钱赚吆喝的事是不靠谱的。

之所以选择了烤鸭免费是因为有几个好处,第一烤鸭这道菜在北京是有价格背书的,第二烤鸭不适合一个人吃,多人吃才靠谱,第三吃烤鸭要配小葱卷饼和酱料。

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这个破点就在第三条上了,大家是不是想的给烤鸭不给配料,把配料卖贵?这么想的都是奸商,如果我们给顾客挖坑就是在给我们自己挖坑,配料还是要给的跟其他烤鸭店一样,薄饼给8张,酱料一小碟,每人吃一小口就没有了,剩下的鸭子怎么办?加配料2份的收费就够平掉烤鸭成本了,配料绝不卖贵,平价销售,烤鸭的成本做餐饮的老板自己算,案例里不太方便说了。

如果鸭子本身想盈利怎么办?鸭子免费,鸭架收10块,做汤或者椒盐的在加10块。6个人吃饭加20块得到个硬菜,绝大多数人都会选择把鸭架在加工一下。

到这里大家以为就完了吧。除了引流我们还要截流和回流,这里设计了一个充卡活动,很多老板会说“充卡活动我们也做过,效果并不好”,效果不好的原因主要是因为贪多,把卡设计的金额过大超出了消费能力,还有就是诱惑力不够,别抠给大方点。

充卡设置了两挡

冲1000元,送烤鸭5只(4人成团可吃),再送1000元礼品。

冲2000元,送烤鸭12只(4人成团可吃),再送2000元礼品,再送啤酒200瓶(店内喝)。

很多人都以为老板疯了,怎么算都是亏钱啊,周边店面的老板都是看热闹的心态,看你哪天倒闭跑路,内行看门道,外行看热闹。餐饮业的毛利润能达到50%以上,如果把其他菜价略微上升,顾客是感觉不出来的,”羊毛出在羊身上“。

这里送的烤鸭前面揭过秘了不再说,充卡同等价值的礼品,全都是大品牌的电器,特殊渠道拿货1折,(学习壹玖免费模式的会员都可以享受壹玖会员增值服务,可以对接到需要的工具产品)

200瓶啤酒,按照很多店里10元一瓶的价格值2000元,成本也就400,不要觉得400块钱亏,1000块的储值卡在北京也就吃3-4顿,又属于白领聚集区,大家大多都不喝酒,怕被查酒驾。而且啤酒送的是大绿棒子,请客吃饭很多时候都拿不出手,还是要点其他酒水的。实际测算下来200瓶啤酒连十分之一都喝不完,成本可以忽略不计的。

还有些顾客到店后就是不办卡怎么办?绝对不放掉任何一个顾客,让服务员去跟顾客剪刀石头布,告诉顾客你出剪刀我出布,输了就喊恭喜李小姐赢得酸梅汤100扎,给张卡。大家要知道拿到这张卡以后会如何,一说吃饭这位李小姐就跟同事说,跟我走去那家店,我在他们家还有100扎饮料没喝呢。

整个活动就做了7天,办卡的会员有827人,收回现金109万,新店天天爆满等位。

做营销活动是为了赚钱,绝对不是赔钱赚吆喝,要把帐算明白。要环环相扣,提升客户黏度。要真心对待顾客懂得让利,这个案例里就是在假装没做烤鸭生意来带活其他消费,通过引流一带六,消费一带四的裂变方式,快速集客。

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